Насіння гірчиці для мікрозелені 10 г
16 ₴
- В наявності
Гірчиця спочатку мовчить. А потім ви її надкушуєте — і вона відповідає.
У мікрозелені гірчиці смак яскравий, свіжий, із тією самою впізнаваною гірчичною гостротою, але ніжніший, ніж у готової приправи. Кілька паростків — і звичайний бутерброд, яйця, салат або м’ясо вже звучать зовсім по-іншому.
А ви знали?
Гострота гірчиці буквально народжується в момент пошкодження рослини.
У клітинах гірчиці окремо зберігаються глюкозинолати та фермент мірозиназа. Поки тканина ціла — вони майже не взаємодіють. Але варто паросток розрізати або розжувати, клітинні структури руйнуються, речовини зустрічаються — і утворюються ізотіоціанати, які й дають характерну пекучість та аромат.
Тобто гірчиця ніби носить усередині себе готовий хімічний «конструктор смаку», який збирається лише тоді, коли ви починаєте її їсти.
І мікрозелень тут особливо цікава: у порівняльному дослідженні кількох мікрозеленей родини капустяних саме гірчиця вирізнялася високим вмістом вітаміну C та цукрів, а серед її летких сполук помітне місце займав алілізотіоціанат — один із головних носіїв того самого впізнаваного гірчичного характеру.
А в червоній гірчиці в іншому дослідженні мікрозелені виявили один із найвищих рівнів глюкозинолатів серед досліджених капустяних культур.
Виходить красиво: маленький паросток виглядає ніжним, а всередині вже захований цілий механізм гостроти.
Мікрозелень гірчиці — той випадок, коли зелень не просто прикрашає страву, а буквально змінює її характер. 🌱
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Тип продукції | Посівний (насіння) |
| Культура | Гірчиця |
| Вага упаковки | 10 г |
| Упаковка | |
| Упаковка | zip-пакет |
| Вага | 10 г |
- Ціна: 16 ₴